斑斓榴莲蛋糕卷

最近好忙，给学生上线下课
还要做蛋黄酥，流心月饼等等
都是本陀螺一个人做，我发现自从我写标题说做了几年就很多人也这样写，别人我不知道反正我是14年申请的某厨房然后开始我的厨房之旅的，hahahaha
⭐️这是最近的新品吃了都说超绝的一款蛋糕卷~
奶香浓郁的牛乳➕新鲜的榴莲果肉搭配顶部Q弹却又入口即化的的椰子奶冻一口下去真开心的不行

用料  

斑斓榴莲蛋糕卷的做法  

1. 
   1️⃣:吉利丁冷水泡软备用
   开小火把牛奶，椰浆，淡奶油，糖放入锅里搅拌均匀加玉米淀粉加泡软的吉利丁
   3️⃣:继续搅拌均匀差不多略微浓稠就可以关火
   4️⃣:放入模具里放凉，送入冰箱冷藏成型备用，天热可以提前一晚上做好
   1️⃣:水➕油混匀乳化加低粉斑斓粉混匀
   

2. 乳化

3. 加粉类混匀

4. 2️⃣:分离鸡蛋，蛋白磕进干净的容器里，蛋黄磕进面粉糊里混匀
   

5. 3️⃣:蛋白➕糖打至湿性弯钩的状态

6. 加柠檬汁也可以

7. 湿性大弯钩

8. 4️⃣:混匀蛋白霜与蛋黄糊，倒入铺好油纸的烤盘里
   

9. 混匀

10. 5️⃣:烤箱中层170度16分左右
    

11. 1️⃣:蛋糕卷铺平，奶油加糖打至9分，抹在蛋糕卷上再放适量榴莲肉卷起来，冷藏定型
    

12. 2️⃣:定型好以后在蛋糕卷外层再抹上一层薄薄的奶油，撒上椰蓉切件
    

13. 3️⃣:把做好的椰子冻切成小块放在切好的蛋糕卷上即可
    

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