酸酸甜甜的柠檬冰乳酪蛋糕

hi～大家好
好久没有发布食谱了
这次给大家带来一份炎夏清凉惬意，口感酸酸甜甜的冰乳酪蛋糕

食谱分为乳酪戚风蛋糕的做法以及乳酪酱的做法

乳酪戚风蛋糕含水量高，湿润香浓，比一般戚风蛋糕口感更好

搭配柠檬乳酪酱，这个夏天，不再为甜品发愁！

⚠️配方中为一个6寸乳酪蛋糕的份量
⚠️制作图中为2个乳酪蛋糕的展示份量
⚠️烤箱预热145-150度

用料  

酸酸甜甜的柠檬冰乳酪蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪与牛奶微波炉中高火加热一分钟，使用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒的状态

2. 加入植物油，继续使用蛋抽搅拌至顺滑的状态，过筛入低筋面粉，使用刮刀翻拌均匀至无干粉

3. 鸡蛋清与蛋黄分离，蛋黄加入面糊中，使用刮刀翻拌均匀

4. 蛋清按照图片状态分三次加入细砂糖，打发至8-9分发，蛋清细腻有纹理，拉起有小尖勾

5. 勺入少量的蛋清入蛋黄糊中，翻拌均匀；然后将全部蛋黄糊加入蛋清中，翻拌至细腻有光泽，无明显的小气泡

6. 倒入模具，轻轻震盘三次，将模具放入烤箱中，145度烘烤45-50分钟

7. 奶油奶酪使用微波炉中高火加热一分钟，加入淡奶油、细砂糖、柠檬汁，使用蛋器将其混合均匀，装入裱花袋。

8. 烤好的蛋糕出炉震盘倒扣，晾至完全冷却后，脱模，切开四份，在蛋糕中间切一刀，摆放完整，在表面撒上奶粉装饰，即可

9. 冷藏可以保存三天

10. 好吃😋

小贴士

乳酪酱制作后，可先装裱花袋，存于冰箱保存，使其状态更浓稠