大暑热炸,这种天气里挑战烤箱真是很虐又很happy~好久不吃甜点,来点快手的吧!
用料
鸡蛋 | 3个 |
黄油 | 45克 |
泡打粉 | 3克 |
糖 | 20克 |
低筋面粉 | 100克 |
酸奶乳清 | 15ml |
三刷玛德琳的做法
黄油隔水融化,再晾凉。
三颗蛋加糖打发至微微发白。
两粉过筛,可以加点儿肉桂粉增加风味。
先混合蛋液和面粉,拌匀。
分两次加入黄油,拌匀,不要让黄油浮在表面。混合后是粘稠的液体。
面糊冷藏一小时,模具提前刷油冷藏。入模具八分满。
175度25分钟,可以根据着色情况,稍微延长点时间~