【视频】超满足～经典重芝士蛋糕

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用的7寸圆模（6寸材料*0.7，8寸材料*1.3）

用料  

【视频】超满足～经典重芝士蛋糕的做法  

1. 将奥利奥饼干的夹心去掉，用搅拌机搅打成细砂状（也可以装入保鲜袋，用擀面杖擀碎）。

2. 饼干碎里加入融化的黄油，再次搅打均匀。

3. 模具底部和侧面都铺上烘焙纸（侧面可以先用黄油涂抹一圈，这样烘焙纸会贴合的比较紧），倒入饼干碎，压实压紧 备用。

4. 奶油奶酪软化到可以轻易按动的状态，（如果才从冰箱取出，可以用微波炉中火微波30-60秒）。加入细砂糖和柠檬汁，用打蛋器中高速搅打到顺滑。加入两个鸡蛋，用低速或手持打蛋器搅打均匀；再倒入淡奶油，用低速或手持打蛋器搅打均匀。

5. 筛入玉米淀粉，用低速或手持打蛋器搅打均匀。

6. 如果用的是活底模具，需要将模具用锡箔纸把底部包起来。

7. 把奶酪糊倒入模具，磕几下震出小气泡。

8. 放入预热好155度的烤箱中下层，在烤盘里倒入开水，水浴烤60分钟。（表面如果提前上色，可加盖锡纸）。

9. 蛋糕烤好后，留在烤箱里自然冷却。冷却后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。

10. 蛋糕冷藏好后，淡奶油里加入细砂糖，5、6成打发（出现纹路且有流动性）。

11. 涂抹在芝士蛋糕顶部。

12. 用薄荷叶装饰～

13. 切蛋糕时可以把刀稍加热，这样切面会比较整齐。