对爆浆的甜品完全没有抵抗力,你们是不是也一样呀~今天分享一款超好吃的爆浆纸杯蛋糕,巧克力控不能错过呀❗️真的好吃到一个接一个,做法也特别简单,赶快试试吧~
用料
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 30克 |
牛奶 | 30克 |
玉米油 | 30克 |
低筋面粉 | 30克 |
柠檬汁 | 几滴 |
卡士达酱:蛋黄 | 2个 |
糖 | 30克 |
玉米淀粉 | 15克 |
纯牛奶 | 210克 |
巧克力卡士达奶油酱:淡奶油 | 100克 |
可可粉 | 3克 |
卡士达酱 | 100 |
巧克力控必入👉可以爆浆的戚风纸杯蛋糕的做法
玉米油和纯牛奶混合
搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌均匀
加入蛋黄
搅拌至顺滑无颗粒状态
蛋白加入柠檬汁
分三次加入糖打发,打发至拉起打蛋头,蛋白有弯钩状态,
分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀,
再倒回蛋白盆中,继续翻拌均匀
蛋糕糊倒入纸杯8分满,
放入预热好的烤箱中层,130度30分钟,转150度10分钟,
放在烤网上晾凉
蛋黄加入糖搅拌均匀,筛入玉米淀粉搅拌均匀,加入纯牛奶拌匀,过筛到奶锅中,小火加热至浓稠,关火隔冷水冷却,淡奶油加可可粉打发到浓稠状态,100克可可淡奶油和100克卡士达酱混合,打发均匀即可
卡士达奶油酱装入裱花袋
出炉冷却后,用筷子在中间扎洞,挤入巧克力卡士达奶油酱即可
柔软香甜
一口就能爆浆
太好吃了吧
小贴士
每个烤箱温度不一样,按照自己烤箱温度来❗️低温慢烤不容易开裂,最后调高温度上色即可❗️