可爱蛋糕卷

♫蛋糕卷已经做了无数个了，花点小心思摆了下，女儿好开心😃

用料  

可爱蛋糕卷的做法  

1. 1.蛋黄部分制作
   ①分离蛋黄 蛋白 （注意：蛋白一定不能混入蛋黄，会影响到蛋糕发的不好）

2. ②蛋黄+25g糖，用打蛋器打散（上图）
   ③放在秤上，刻度归零。加入色拉油，牛奶，过筛筛入低筋面粉。
   

3. ④按照上面手法混匀材料。
   

4. 2.蛋白部分制作（糖量35g）
   蛋白①加入两滴白醋，打发到上图这样，啤酒泡沫状，加入一半糖。继续打发到白色泡沫，加入剩余糖

5. ②然后继续打发到上图这样，蛋白不会流动就OK了。
   3.蛋黄蛋白混合
   ①倒入一半蛋白到蛋黄里，混匀。
   ②再倒入剩余的蛋白，全部混匀。
   
   
   

6. 210度预热烤箱，调到210度烘烤15分钟。（用另一张纸，倒扣过来防止回缩）

7. 4.健康奶油制作（由于给孩子吃，不买奶油，自己制作）
   ①鸡蛋一个，加入糖25g，打蛋器打匀。过筛筛入低筋面粉。
   ②平底锅小火煮滚牛奶
   ③将①倒入②，不停搅拌，直到粘稠状。
   ④涂在蛋糕上。
   ⑤借助擀面杖卷起蛋糕。（百度蛋糕卷有好多视频教怎么卷的）
   

8. 放入冰箱。

9. 第二天早上切片塑形。