戚风童趣卡通小蛋糕

可爱的卡通造型小蛋糕，女儿特别喜欢吃，以前同款在我们这的蛋糕店四块五一个，我尝了一口巨甜真的不适合孩子，于是网上搜到同款模具，做出来的口感比买的好吃多了，细腻微甜，低糖低油，无泡打粉，适合一岁以上小宝宝～

三个小鸡蛋参考重量150克，万一有多出来的蛋液可以用小纸杯装起来，烤箱大就放进去一起烤，烤箱小就把纸杯蛋糕放冰箱冷藏，等卡通蛋糕烤完再烤纸杯蛋糕，我试过没有消泡。

模具参考：学厨卡通8连杯童趣玛德琳模具，如果家里有类似的可以直接使用，这次纯粹是为了两个女儿入手的，说实话太贵了七十块钱一个，但是贵的确实不沾效果好！

用料  

戚风童趣卡通小蛋糕的做法  

1. 所有材料准备好，器具洗干净擦干水分保证无水无油，食材称重放一旁备用

2. 第一次使用先用柔软的海绵沾清洁剂刷洗干净后，用一小块黄油抹全模具表面，放进烤箱150度烤5分钟，然后出炉，用厨房纸抹干净，即可使用
   
   （必须是黄油或者橄榄油，别的会损伤不沾涂层）

3. 把三个鸡蛋的蛋清蛋黄分离出来打入盆中，两个蛋清放一起，三个蛋黄+一个蛋清单独放碗里

4. 把玉米油和牛奶充分混合至酸奶状

5. 筛入低筋面粉和玉米淀粉

6. 用划一字的手法混合至无干粉状态

7. 倒入一个全蛋和两个蛋黄

8. 用划一字的手法混合均匀，蛋黄糊就做好了

9. 再来做蛋白霜，两个蛋白里滴入几滴柠檬汁，开始高速打发

10. 打至粗泡时加入1/3的细砂糖

11. 打至细泡时加入1/3细砂糖

12. 打至有明显纹路时加入剩下的1/3细砂糖转低速打发

13. 打到提起打蛋头有直立的小尖角状态

14. 预热烤箱140度，取1/3蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀，可以用手动打蛋器或者刮刀

15. 注意动作要轻柔，不用画圈搅拌避免消泡

16. 再把混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀

17. 像这种光滑细腻无颗粒状态

18. 取10g面糊+1g可可粉

19. 混合均匀

20. 将可可面糊倒入裱花袋，剪个小口子，不用剪大了哦，开始挤小动物的造型，将可可面糊挤在模具动物的眼睛部分

21. 其他地方也可以适当填充

22. 大家可以参考我这张图，也可以自由发挥，全部完成后放入预热好的烤箱中层，140度加热2分钟，让可可面糊稍稍凝固，取出

23. 原味面糊装入另一个裱花袋，挤入原味面糊，大概9分满

24. 全部挤完轻摔几下，让面糊表面平整无气泡，如果有多余的面糊拿纸杯装起来，烤箱大可以一起烤，烤箱放不下就把纸杯放冰箱冷藏，等卡通烤完再烤纸杯的，不会消泡

25. 放入预热好的烤箱140度烘烤25分钟再转160度5-10分钟让蛋糕表面上色，时间温度仅供参考，大家根据自家烤箱脾气灵活调整

26. 有鼓起和开裂都是正常现象，到时间后关火焖5分钟

27. 戴好防烫手套，拿出来轻震两下

28. 趁热倒扣在晾网上晾凉

29. 轻松脱模，完全不沾

30. 成品

31. 小鸭子

32. 小浣熊

33. 小熊

34. 放入密封袋，冬天室温，夏天放入冰箱冷藏，可保存3天左右

35. 贪吃妹1号上线

36. 卖萌

37. 哈哈哈，有好吃的就开心

38. 贪吃妹2号上线，小孩子真的没办法抵挡这种可爱的小蛋糕！

39. 好了，孩子们吃，我就默默的洗器具吧😭

小贴士

不粘模具就像一辆小车，需要定期做保养不粘性能才会持久耐用。建议隔一个月保养一次：用黄油抹全模具表面，放入烤箱空烤150度5分钟，然后出炉，用厨房纸抹干净，完成保养可接着使用。

日常保养：
使用前，用柔软的海绵沾清洁剂（推荐婴儿香皂或者洗手液不伤手、含化学成分低的）刷洗干净后，用厨房纸把水分完全擦干

使用时，刷上薄薄一层黄油，并且撒上薄薄一层低筋面粉，再将面糊倒入使用

使用后，模具恢复常温后再清洗，用柔软的海绵沾清洁剂刷洗干净后，把水分完全擦干，将擦干的模具放入刚烤完还贼热的烤箱去烘干，干燥后收纳