不用烤箱就能完成的千层蛋糕,爱的累积,爱的层叠,爱的复加
美食是可以治愈内心的创伤,幸福是因为对自己的认可,是源于自己内心的那份坚持!
巧克力(朱古力)最初来源于中美热带雨林中野生可可树果实可可豆。西班牙人将可可豆磨成粉,从中加入了水和糖,在加热后被制成的饮料称为"巧克力"
吃了巧克力人体分泌多巴胺,吃一口可以开心一天哦!
用料
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 44克 |
牛奶 | 366克 |
低筋面粉 | 53克 |
可可粉 | 10克 |
黄油 | 32克 |
巧克力千层蛋糕的做法
牛奶,全蛋,白砂糖,黄油,可可粉
全蛋加入白砂糖,用蛋抽搅匀
牛奶隔热水搅拌至常温状态,冲入步骤1,边搅边冲,把白砂糖搅拌至完全化开
将步骤1.2.的的液体里倒入低筋粉,可可粉,再加入融化的黄油用蛋抽搅拌看不见浮油,并没有颗粒,黄油完全被吸收
将液体过筛到干净的盆子里,再去煎皮
千层蛋糕皮的部分就完成了!焦糖奶油部分的配发及制作!
白砂糖加少许水,加入黄油,煮化开冲入淡奶油,完成焦糖酱
白砂糖72克,水24克,淡奶油165克,黄油14克淡奶油420克,马斯卡彭180克,海盐0.6克
用打蛋器打发倒入做好的焦糖酱,搅打均匀!奶油和千层皮都准备好了,然后进行组装,一层皮一层奶油,注意每层的奶油要均匀切出来的层次才好看!
千层蛋糕的组装好后用奶油装饰摸开,淋表面装饰冻,表面的装饰冻可根据自己喜好不淋也可,淋的配方就是,各式味道的果泥60克,糖20克,吉利丁2克,
吉利丁泡软,果泥➕糖隔水化开后加入泡软的吉利丁,拌匀,蛋糕表面挤好花边,倒入淋面冻,凝固即可!
最后就是出品,巧克力千层蛋糕就做好了!
小贴士
不粘锅,卡式炉,竹签,湿毛巾,长柄刮板,蛋抽(手动打蛋器),不锈钢盆
6寸直径15Cm,8寸直径20Cm