一次成功芒果蛋糕卷🍰

哈哈，因为本人很喜欢吃甜品，特别是蛋糕，心血来潮想自己试着做蛋糕卷🍰因为我家烤箱才10升，就比较局限，幸好一次成功，而且美味又有颜值👍大家在家也可以学着做哦

用料  

一次成功芒果蛋糕卷🍰的做法  

1. 哈哈，由于本人专注做蛋糕，所以没有拍过程照😅大家按照我说的做好了。首先用分开蛋清和蛋黄，蛋清必须用无水无油的盘子装，可以先放冰箱备用。

2. ✨将牛奶、蛋黄、油全部放进盘子里搅拌均匀，搅拌至油完全融合。

3. ✨用筛子筛入低筋面粉，可以分两次筛入，翻拌（注意不是搅拌）至没有颗粒状态。

4. 这是提前切好的水果粒，哈哈😄因为没有单独拍芒果，所以大家喜欢什么水果也可以放进去卷的😄

5. ✌️这个时候可以打蛋清了，冰箱取出，用电动打蛋器同一个方向打发，由抵挡到高档打发，糖粉分三次加入，一次性加入也可以。看视频，打发到这个状态就可以了🌟

6. 然后取三分之一蛋白放进刚才搅拌好的面糊里面翻拌均匀，然后将翻拌好的面糊全部倒入蛋白里面，翻拌均匀。这个时候烤箱预热，150度预热5分钟。

7. 因为我家烤箱较小，烤盘较小，所以我是分两次烤的。用油布垫底，倒入一半面糊，烤箱110度低温烘烤25分钟，烤出来的蛋糕好柔软细腻。如此重复两次。烤出来的蛋糕倒出油布，放在油纸上放凉。

8. 🌟这个时候可以打淡奶油了，冰箱要提前冰上一盘冰水。淡奶油要在冰箱里冷藏四个小时以上，我的习惯是一买回来就放冰箱，要用的时候可以立刻用。淡奶油隔冰水打发，我习惯按同一个方向打发，由抵挡到高档转换，见他出现纹路，可以换抵挡打发，这样出来的奶油比较稳定。20g的糖打发过程分三次加入。打发到淡奶油出现硬纹路就可以了，这个状态由于我没有拍照，大家自己可以想象一下平时那些蛋糕的裱花花纹差不多，就打发好了，不然打发过了就变回液体了。

9. 开心的一步来了😄🌟，蛋糕放凉可以卷了（一定要放凉哦，不然奶油放进入容易融化掉），铺上奶油，芒果放横排放就可以了，拉着油纸，一卷就成功了，我是卷好没有立刻撕掉油纸，而且一起用保鲜袋装好一起放冰箱冰，吃的时候才撕掉。撕掉油纸的过程会顺带粘走面上的一层皮（有皮不好看）蛋糕就是图片这样金黄金黄的蛋糕，好漂亮有没有😄🌟切掉两头不规则的，就成功可以上图了✌️