奥利奥酸奶冻芝士慕斯

很多年前在一个节目里看的做法，当时不知道为什么没传下厨房来…… 时间太久我已经忘记是什么节目了！后面倒是把蓝莓芝士慕斯的做法传过去了，但是那里面明显看出来是因为家里的酸奶用完了改了方子= =

用料  

奥利奥酸奶冻芝士慕斯的做法  

1. 模具里铺一层锡纸。奥利奥饼干一半到粉碎，放微波炉稍稍叮一下，在锡纸底按压均匀
   （按理说这一步应该是放进烤箱烤的，但是我懒，这样比较方便，小心烫手）

2. 剩下的奥利奥掰碎，保证留一部分较为完整的，另一部分捏得稍稍碎一点，这样吃起来口感比较复杂

3. 奶油奶酪用打蛋器搅打至顺滑，与酸奶和柠檬汁混合均匀

4. 淡奶油加入白砂糖，打发至表面能划出花纹

5. 朗姆酒加鱼胶粉或吉利丁微波炉叮到融化，倒进奶油里打发均匀

6. 两种糊糊混合起来翻拌均匀

7. 把剩余的奥利奥饼干碎拌进慕斯糊里，倒入模具，冰箱冷藏过夜

小贴士

你也可以不加吉利丁，直接倒进碗里冷藏，捧着碗吃绝对感觉很棒。
想做无糖的也可以，省略奥利奥，换成无糖酸奶和代糖，脂肪含量爆表但是没多少蛋白质，很适合生酮饮食。