奥利奥酸奶冻芝士蛋糕

一个月前就开始想，今年老公生日我要给他做个生日蛋糕。一起牵手走过13载，还是第一次亲手做。到底哪款蛋糕才符合他的气质呢？思来想去最终定了这款奥利奥酸奶双层冻芝士😁（6寸）

用料  

奥利奥酸奶冻芝士蛋糕的做法  

1. 制作饼干底。戚风活底模具底部垫上圆形油纸，奥利奥碎A加入溶化黄油拌匀，倒入模具中并压实，放入冷藏室备用。

2. 奶油奶酪、无糖酸奶隔热水软化，用蛋抽搅拌，制成顺滑无颗粒的奶酪糊。

3. 吉利丁泡冰水软化后捞起，放入加热的牛奶里搅拌至溶化，加入奶酪糊中继续拌匀。

4. 淡奶油加入细砂糖打至6，7分发，提起打蛋头奶油软软的，出现纹路但任然可以流动的状态。

5. 将奶酪糊和淡奶油混合均匀，将糊糊平均分成两份。

6. 第一份加入奥利奥碎B后倒入模具中，放冷冻室冷冻30分钟，之后将另一份也倒入模具中，最后放到冷藏室冷藏过夜。

7. 脱模时可用热毛巾捂一下模具周围就能轻松脱模，之后可以撒上可可粉，放上几块奥利奥饼干简单装饰即可享用。

小贴士

冬天制作可以将淡奶油先打发备用，待奶酪糊制作完后直接混合，可避免奶酪糊等待时间过长而造成结块。如果真的结块了也可以隔热水用蛋抽再搅拌均匀一下。