12月是特别的一个月
总是隔三差五就想做点与圣诞有关的食物
虽然烘焙段位还不高
但是每次有点进步就特别开心了[爱心]
【cup cake】9杯的量
【食材】
蛋3个、牛奶45g、低筋粉55g、玉米油35g、白砂糖35g、柠檬汁少许(去腥)
用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 45克 |
低筋面粉 | 55克 |
玉米油 | 35克 |
细砂糖 | 35克 |
柠檬汁 | 3-4滴 |
超可爱🔥ins草莓圣诞纸杯蛋糕的做法
【做法】
1⃣️蛋黄蛋清分离,蛋清冰箱冷藏备用;
2⃣️玉米油+牛奶混合均匀;
3⃣️过筛低筋粉“Z”字形搅拌均匀;
4⃣️加入三个蛋黄混合均匀备用;
5⃣️白砂糖分三次加入蛋清中,先高速打发至鱼泡状+糖,中高速打发至浓稠细密+第二次糖,中高速打发至明显纹路+第三次糖和柠檬汁,低速至小弯钩即可;
6⃣️取1/3蛋白霜到蛋黄糊J字型翻拌均匀,然后倒入剩余蛋白霜中,继续翻拌均匀;
7⃣️倒入纸杯6-7分满,震出气泡;
8⃣️用蒸烤箱模式选择:后部热风烤,温度调至130度预热只需要3分钟左右,显示满格表示温度已恒定,蒸烤箱上下温130度30分钟,然后调到150度10分钟,烤好后在停留5-10分钟后取出。9⃣️淡奶油200g+15g糖,打发至9分发,放上草莓挤上奶油(请参考图示噢❗️)
圣诞老人
小雪人
全家福
可可爱爱