八寸酸奶棉花蛋糕

8寸圆模，口感细腻

用料  

八寸酸奶棉花蛋糕的做法  

1. 把油放到微波炉，丁1分钟。同时抹茶粉和面粉过筛待用。

2. 油热好后，马上加入面粉和抹茶粉，搅拌均匀

3. 加入酸奶z形搅拌均匀

4. 面团不烫手之后一次性加入蛋黄搅拌均匀

5. 预热烤箱，165度上下火

6. 蛋白分3次加砂糖，打至9分发

7. 蛋白霜分两次加入蛋黄糊中快速搅拌均匀

8. 倒入8寸模具，送进烤箱：水浴（水可以薄薄一层）165度10-12分钟，表皮结住，转上下火150度，再烤40-50分钟

9. 取出，趁热脱模

10. 组织细腻，跟豆腐一样，很嫩

小贴士

1.不算甜，可酌情加糖，或者在加热油的时候加入5克果酱
2.家里烤箱脾气大的，可在顶部加盖锡纸，不容易焦，抹茶颜色也可以更好看
3.如果家里只有活底模具，有两种水浴方法：蛋糕模底下加一个披萨盘；或者先把蛋糕放在烤网上，烤盘放在下一层加水