这块蛋糕口感丰富,豆奶香十足,绝对是小朋友们的最爱。而且戚风蛋糕相较巧克力蛋糕更为低脂健康,撕下一块绵软蓬松的戚风蛋糕,放入口中,感受蛋糕慢慢的融化,好吃极了!
之所以说制做戚风蛋糕会被“气疯”,是因为很容易烤糊、表面塌陷而导致不成功,其实只要制作熟练后,实际上只需搅拌、入模、烘烤三步就能成型,简单又美味,即是烘焙新手也能轻松做出来!
用料
鸡蛋 | 3个 |
玉米油 | 35克 |
豆奶 | 40克 |
低筋面粉 | 50克 |
白砂糖 | 50克 |
薄荷 | 1片 |
豆乳戚风蛋糕的做法
3个鸡蛋分离蛋清、蛋黄
在鸡蛋黄中倒入35克玉米油、40克豆奶,搅拌均匀
倒接着碗中过筛50克低筋面粉、25克白砂糖
翻拌均匀成蛋黄糊
接着蛋清中倒入25克白砂糖,用电动搅拌器打至干性发泡,做成蛋白
将一半的蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀
再将剩下的蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀成蛋糕糊
将蛋糕糊倒入模具中,震出气泡,放入130度预热好的烤箱上下火130度烤60分钟
将烤好的蛋糕取出,倒扣静置放凉并脱模
放上薄荷叶装饰,开吃啦!
小贴士
1. 打发蛋清时要保证碗里无油无水。
2. 进烤箱前震动浆液可以排出较大的气泡。