🔥夏日限定🍍凤梨椰椰🍍谁能拒绝把夏天和奶茶都装进蛋糕里‼️

母亲节👩🏻做的一款蛋糕，椰奶冻和戚风超配的！！！

⚠️⚠️⚠️请先看一看👋
1.椰香戚风相关问题，戳原方链接：
‼️
或者直接用你最常用的原味戚风也可以哦～
2.还可以做一个凤梨冻，我没时间就没做，有机会下次补。
3.戚风、椰奶冻、香缇奶油前一晚做好，时间安排上会合理一点～
4.淡奶油加入巧克力会更稳定一点▶️

用料  

🔥夏日限定🍍凤梨椰椰🍍谁能拒绝把夏天和奶茶都装进蛋糕里‼️的做法  

1. 6寸戚风详细图文在此：
   ⚠️烤箱170度预热～
   1⃣️将椰浆、牛奶和玉米油用蛋抽搅拌均匀，
       再筛入低粉，Z字形拌匀。
   2⃣️加入蛋黄，Z字形拌匀。
   3⃣️加入椰蓉，用刮刀翻拌均匀即可。
   ✅蛋黄糊完成。

2. 🌟蛋白加入几滴柠檬汁/白醋，高速打发：
   1⃣️鱼眼泡时加入1/3细砂糖，
   2⃣️粗泡变细腻时加入1/3细砂糖，
   3⃣️出现纹路时加入最后1/3的糖。
   4⃣️之后打蛋器转低速，旋转盆整理气泡，打至中性发泡，即蛋白霜半哑光，可以拎出小尖角。
   ✅蛋白打发完成。

3. 取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀后将蛋白都加入蛋黄糊中，翻拌均匀，倒入模具中，速度要快，姿势要帅！hhh :D
   
   170度30分钟，温度和时间可自行调节（更多戚风注意点，建议看一下原方链接哦❗️）气氛出炉后震一下，倒扣冷却。
   
   如前一晚做好戚风，冷却后套个袋子放冰箱冷藏。

4. 椰奶冻制作：
   1⃣️吉利丁片冰水泡软；
   2⃣️淡奶油+椰浆+牛奶+糖／炼乳，煮至约五十度，大概就是热热的状态，然后加入泡软的吉利丁片，室温冷却后放冰箱冷藏。
   

5. 模具铺一层保鲜膜，方便脱模。将椰奶倒入后放冰箱冷藏一晚。
   ⚠️奶冻最好不要用六寸模具，用比六寸更小的容器装会更好。

6. 香缇奶油制作：首先，50g椰浆+30g白巧克力混合，用微波炉加热至巧克力融化，10秒10秒叮，每次都要搅拌搅拌，检查是否完全融化。（我用了二十秒左右。）

7. 然后，〔250g淡奶油1⃣️〕加热至锅边开始冒泡泡，关火，与👆椰浆巧克力溶液👆混合均匀，覆上保鲜膜，冰箱冷藏一晚。
   
   第二天再加入〔150g淡奶油2⃣️〕+15g糖，隔冰水打发至9分发。

8. 组装：凤梨先挖去6～10个芯芯，做装饰，剩下的做夹馅～
   
   夹馅顺序为：蛋糕片—奶油+凤梨块+奶油—蛋糕片—奶油+椰奶冻+奶油—蛋糕片—抹面
   
   做好后冰箱冷藏几个小时。

9. 抹面废的我只会傻子涂墙🧱，装饰我也尽力了，太难了！！！⚡️蛋糕可以糊一层椰蓉来掩盖瑕疵～

小贴士

这款蛋糕体验下来的感觉就是软，而且有点重量，所以挪动的时候要当心，快狠准！