扑面而来的热带夏日风蛋糕,天气越来越热,不太想吃些油腻的东西,于是早早开始思考出一款清爽不甜腻的蛋糕(没办法,谁让广州的夏天来的特别的早呢),大家一定要试试看,绝对会让你眼前一亮!快夸夸我这个贴心的小可爱吧~哈哈哈
用料
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 30克 |
椰浆 | 50克 |
玉米油 | 30克 |
低筋面粉 | 60克 |
凤梨果粒(夹心用) | 50克 |
凤梨块(表面装饰) | 适量 |
椰子脆片(表面装饰) | 适量 |
🌴清爽夏日|椰椰凤梨蛋糕的做法
首先凤梨先切碎,用厨房纸吸干水份。
把椰奶和玉米油倒入一起,混合均匀。
把低粉过筛加入,搅匀没有干粉,再加入蛋黄,Z字拌匀。
蛋白加入柠檬汁,细砂糖,打发至小尖角状态。
取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中,用翻拌的手法拌匀后,倒入打好的蛋白霜的盆中,继续用翻拌的手法,将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。
做好的蛋糕糊状态,细腻有光泽
模具中倒三分之一的面糊,撒上凤梨果粒,再倒入三分之一的面糊,再把剩下的果粒加入,倒入最后的面糊
我用的是拳头大小的小凤梨,切成小块的三角形,同样用厨房纸吸干水份。
表面放些凤梨,撒上椰子脆片。
送入预热好的烤箱中,150℃50分钟左右。
烤至表面上色,竹签插进去没有黏黏的蛋糕屑,出炉后倒扣在网架上,完全凉透后就可以脱模了。刚烤出来觉得一般般,拍照时超级上镜,爱了爱了!!
小贴士
凤梨一定要吸干水份,再使用!
其他步骤其实和戚风是一样的,配方是6寸的量