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提拉米苏,步骤清晰

来源:料理馆 2.58W 次
提拉米苏,步骤清晰的做法步骤图

真的是想怎么做都好吃的提拉米苏

这个方子做了
6个4寸模具+3个盆栽杯的量
蛋白做了八寸的天使蛋糕

6寸的量
2蛋+20克糖+5ml咖啡+250g马斯卡彭+150ml奶油

用料  

蛋黄 8个
白砂糖 共160克
咖啡酒 30克
饼干 随意
奶油 600克
马斯卡彭 1000G

提拉米苏,步骤清晰的做法  

  1. 挂耳咖啡,用自酿香草朗姆冷萃

    提拉米苏,步骤清晰的做法步骤图 第2张
  2. 约30克咖啡酒备用

    提拉米苏,步骤清晰的做法步骤图 第3张
  3. 准备8个蛋黄

    提拉米苏,步骤清晰的做法步骤图 第4张
  4. 软化马斯卡彭

    提拉米苏,步骤清晰的做法步骤图 第5张
  5. 8个蛋黄80克白砂糖

    提拉米苏,步骤清晰的做法步骤图 第6张
  6. 打散加入咖啡酒

    提拉米苏,步骤清晰的做法步骤图 第7张
  7. 酒液粘稠漂在蛋液上

    提拉米苏,步骤清晰的做法步骤图 第8张
  8. 继续打匀

    提拉米苏,步骤清晰的做法步骤图 第9张
  9. 通过锅的蒸汽加热打蛋盆。我用的电动打蛋棒,要不练出麒麟臂

    提拉米苏,步骤清晰的做法步骤图 第10张
  10. 马斯卡彭打软

    提拉米苏,步骤清晰的做法步骤图 第11张
  11. 蛋黄糊加入马斯卡彭打匀

    提拉米苏,步骤清晰的做法步骤图 第12张
  12. 奶油➕80克砂糖湿性打发

    提拉米苏,步骤清晰的做法步骤图 第13张
  13. 奶油和奶酪糊,用打蛋器1档打匀

    提拉米苏,步骤清晰的做法步骤图 第14张
  14. 想怎么放饼干蛋糕都随意,因为材料都是即食型。

    提拉米苏,步骤清晰的做法步骤图 第15张
  15. 撒了糖粉就不是提拉米苏了吗?

    提拉米苏,步骤清晰的做法步骤图 第16张
  16. 变成盆栽就不是提拉米苏

    提拉米苏,步骤清晰的做法步骤图 第17张
  17. 可以以假乱真了

    提拉米苏,步骤清晰的做法步骤图 第18张
#清晰 #米苏 #步骤清晰 #提拉 #提拉米苏
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