真的是想怎么做都好吃的提拉米苏
这个方子做了
6个4寸模具+3个盆栽杯的量
蛋白做了八寸的天使蛋糕
6寸的量
2蛋+20克糖+5ml咖啡酒+250g马斯卡彭+150ml奶油
用料
蛋黄 | 8个 |
白砂糖 | 共160克 |
咖啡酒 | 30克 |
饼干 | 随意 |
奶油 | 600克 |
马斯卡彭 | 1000G |
提拉米苏,步骤清晰的做法
挂耳咖啡,用自酿香草朗姆冷萃
约30克咖啡酒备用
准备8个蛋黄
软化马斯卡彭
8个蛋黄80克白砂糖
打散加入咖啡酒
酒液粘稠漂在蛋液上
继续打匀
通过锅的蒸汽加热打蛋盆。我用的电动打蛋棒,要不练出麒麟臂
马斯卡彭打软
蛋黄糊加入马斯卡彭打匀
奶油➕80克砂糖湿性打发
奶油和奶酪糊,用打蛋器1档打匀
想怎么放饼干蛋糕都随意,因为材料都是即食型。
撒了糖粉就不是提拉米苏了吗?
变成盆栽就不是提拉米苏
可以以假乱真了