古早味蛋糕（蒸烤箱版）

喜欢烘焙，喜欢这个过程！疫情期间，闲来无事，就琢磨着吃呗！想买蒸烤箱的想法也有些日子了，但不是刚需，也就没着急买。这次疫情，天天在家，于是乎，果断下手。正好也是有活动，所以就买了这款君焙蒸烤箱！蒸花卷，蒸鱼，蒸米饭，蒸的是不亦乐乎！最近非常火的一款蛋糕，古早味蛋糕，口感细腻松软，湿润。于是乎，开做…………呜呜呜
先前用的烤箱做出来的古早味蛋糕，做的漂亮，好吃！新烤箱送来，先从古早味蛋糕下手。总共做了四次，次次不成功，太受打击了。
退货，当时的想法……于是与商家协商，客服小姐姐非常的好，耐心的教我怎么用这款蒸烤箱……然后，然后，就有了这款蒸烤箱版的古早味蛋糕！在这里由衷的谢谢你（卖糕的猫）这个小窍门，就是卖糕的猫悄悄告诉我的哦！嘿嘿😁

用料  

古早味蛋糕（蒸烤箱版）的做法  

1. 8个鸡蛋

2. 蛋黄，蛋清分离。这是8个蛋黄

3. 加入100克牛奶。2克盐。

4. 搅拌均匀

5. 80克玉米油

6. 加热到有油丝，关火。

7. 130克低筋粉过筛

8. 过筛的130克低筋面粉倒入，搅拌。

9. 在倒入蛋黄液，搅拌均匀备用

10. 量柠檬汁或白醋的量具

11. 8个蛋清，加入1/4柠檬汁或白醋，打发成大气泡，加入第一次白砂糖（100克白砂糖分3次加入）

12. 打发到细腻，加第二次白砂糖。

13. 打发到有纹路，加第三次白砂糖。

14. 打发到位这个样子，就可以了。

15. 取1/3蛋白糊，倒入蛋黄糊中，翻拌均匀

16. 在把蛋黄糊倒入蛋白糊中，继续翻拌均匀

17. 烤盘铺好油纸。蛋糕糊从高处倒入模具中

18. 振出气泡，在用刮刀抹平。

19. 烤箱预热150℃，5分钟。烤盘放水1厘米。
    把蛋糕糊放入烤盘。150℃，50分钟

20. 这个厨房用纸很关键，叠成细长的厚片！

21. 加入到蒸烤箱的侧面门子上，为了透气。古早味蛋糕成功与否，这步很关键。

22. 君焙蒸烤箱！

23. 出炉喽！

24. 一点也不塌！

25. 来个特写！漂亮吧！完美！
    好吃的根本停不下来……吃撑了算！😀😁

26. 我的烤盘是28*23*5中号粉色麦饭石烤盘

27. 2020年4月18日
    我用这款温度计实际测量了一下我的君焙蒸烤箱的温度！
    实测结果：
    150℃上下火10分钟145℃
    160℃上下火10分钟155℃
    总结：我的君焙蒸烤箱实际温度比蒸烤箱设置的温度低5℃。
    仅供朋友们参考！

28. 2020年4月20日
    用君焙蒸烤箱。成功！非常的完美

29. 来个切面的！

30. 在来个特写！