整理冰箱发现好多红枣,做些枣泥吧~可泡水喝给贫血的自己跟娃补补。还可以做超级香的枣泥蛋糕!
拍视频的时候电话进来了……直接中断了继续爬的势头。满屋子飘香,把隔壁都吸引过来了😂😂😂出炉后儿子等的心焦焦不太烫的时候给他,他捧着直接消灭了一个。
红枣的甜度还有熬的浓稠度不一样,做蛋糕的时候糖跟牛奶自己酌量放哦~我不爱吃太甜的,所以这个配方是不怎么甜的,但是嘴巴里会有甜味。如果枣皮介意的可以先过筛,不过筛也可以的,我粗人感觉枣皮也不影响口感。囧~
用红糖打发蛋清请注意状态,容易打过。还有红糖颗粒比较粗有些会有结块,介意的用料理棒打一下。我没有打,因为儿子喜欢吃红糖块留下的洞洞边缘甜甜的。
份量可以做一个8寸的或者2个6寸中空,我用的4个5寸中空,所以出炉不怎么满模,但是非常松软!很香哦~
用料
蛋白 | 5个 |
红糖(黑糖白糖都可以随你喜欢) | 35g(黑糖比较甜酌情增减) |
蛋黄 | 5个 |
枣泥 | 140g |
低粉 | 100g |
玉米油 | 50g |
牛奶 | 85g(因为我的枣泥稠,如果枣泥稀一定要减量!) |
大船长高比克风炉~枣泥戚风蛋糕的做法
准备材料。黑乎乎的就是自己熬的枣泥。
其实不想熬枣泥也可以用牛奶泡去了核的红枣,然后用料理棒打成泥。没有那么香而已。
大部分我习惯后蛋法,今天比较懒不想洗那么多碗就直接凑一起了搅啊搅,搅均匀
完成的面糊是流动的哦,稠稀自己把握。
用红糖打发的一定注意别打过了,很容易打过,自己看状态啊
翻拌好后倒入模具。4寸的中空模具。
船长家的风炉。135度40分钟,表面不粘!喜欢润一点的38分钟左右
这是6寸的蔓越莓戚风,爆的好好看~配方稍微不同。成品绵润松软,风炉烤戚风不要太好哦~
出炉倒扣
儿子喜欢吃这样的红糖块留下的周边
热撕的截面,从儿子手中抢过来拍照不容易……
小贴士
操作简单上手又好吃!
市场上风炉有山寨货,挑选请认准大船长家!