用料
鸡蛋 | 2个 |
纯牛奶 | 250g |
炼乳 | 50g |
蛋挞皮 | 16个 |
蛋挞(全蛋蛋挞液)的做法
将鸡蛋,纯牛奶,炼乳搅打均匀,过筛两次。蛋挞挞液装入挞皮,8至9分满。上下火210度,底层15分钟左右后,移至中上层10至15分钟上色。
先放在底层烤是因为挞皮是半成品为了蛋挞底部更酥脆。甜度50g是适中的,不喜欢太甜的可以减10g-15g。用炼乳是为了更加奶香,可以直接用糖代替份量自己掌控。
用料
鸡蛋 | 2个 |
纯牛奶 | 250g |
炼乳 | 50g |
蛋挞皮 | 16个 |
蛋挞(全蛋蛋挞液)的做法
将鸡蛋,纯牛奶,炼乳搅打均匀,过筛两次。蛋挞挞液装入挞皮,8至9分满。上下火210度,底层15分钟左右后,移至中上层10至15分钟上色。
先放在底层烤是因为挞皮是半成品为了蛋挞底部更酥脆。甜度50g是适中的,不喜欢太甜的可以减10g-15g。用炼乳是为了更加奶香,可以直接用糖代替份量自己掌控。