巧克力橙皮司康

司康（scone）最初是一种苏格兰人的快速面包，因真口感松软轻盈，制作方便，渐渐流传开来被越来越多人喜欢，它是英式甜品的扛把子，也是下午茶的常见主角。
       制作司康所用到的黄油很重要，一定要用奶香浓郁上好的黄油，爱乐薇黄油品质上乘，做司康最合适，推荐大家试试。

用料  

巧克力橙皮司康的做法  

1. 准备食材，称重备用，巧克力切碎。

2. 推荐使用爱乐薇淡味黄油，小粒包装太方便了，每粒10克，直接拆开使用都不用称来称去了，没拆的也不用担心存储和卫生问题。

3. 黄油平时放冰箱冷藏，拿出来直接切成小粒。

4. 把细砂糖和所有粉类过筛后加入黄油中，用手搓匀成面包糠状态。

5. 加入所有液体材料，用刮刀拌匀至无干粉状就可以了。蛋液不要加完，留下5g后面要用。

6. 加入巧克力碎和橙皮，拌匀。千万不要翻拌过度，以免面团出筋。

7. 烤箱190预热。
   把面团移至案板，把面团压扁，用刮刀从中间切开，把两半叠在一起，再压扁，重复切开叠一次，最后压成片状，注意不能太薄，我这里大约1.5cm厚度。

8. 用模具压出司康形状，多出来的面团不要浪费，可以整形后再用模具压，我用的是直经6cm的慕斯圈，正好做了7个。

9. 在每块司康表面均匀刷上蛋液。

10. 烤箱上下190度烤18分钟。

11. 吼吼~~香炸了！！！出炉就干掉两块。