不是只有面包/蛋糕才能用烤箱噢,当面团遇上烤箱/空气炸锅,会有意想不到的惊喜。
用料
普通面粉 | 250g |
水 | 120g |
酵母 | 2g |
植物油 | 5g |
盐 | 一丁点 |
糖 | 10g |
蜂蜜 | 少许 |
白芝麻 | 少许 |
馅料: | |
黑芝麻粉 | 15g |
水 | 少许 |
芝麻千层烧(空气炸锅版)的做法
酵母+油+糖+120g水,用温水化开(小美:2分钟37度速度3),再加入面粉250g。
和面。(小美:30秒,速度3-6搅拌,然后加盐,再选择一个2分钟揉面程序)
和好的面醒发至2倍大。
擀成长方形/正方形。
经别的辣妈们提醒:擀好之后,先抹一层亚麻籽或者核桃油或者玉米油,再折三层。再擀开,口感会更好。①将黑芝麻黑米黑豆粉(超市有卖的,现磨)兑水搅拌成糊状;②在面皮上刷一层油;③涂抹黑芝麻糊
卷成卷,切成小剂子。
可以保留小剂子的原型不用动,也可以把两边露出馅料的地方捏紧包住,垂直下压,整形成圆形(如中间那个)。
表面刷一层蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1),再撒一些白芝麻。
空气炸锅180度预热4分钟,然后180度烤5分钟,175度烤2分钟。
烤好取出晾着。
外层酥脆,里层软嫩,吃了停不下来,也适合小盆友磨牙吃噢。
小贴士
①表面刷的蜂蜜液也可以换成蛋液;
②如果做的个头偏大,适当延长烘烤时间;
③里面卷的馅,可以换成任何你喜欢的,比如:葱花、豆沙、蔬菜碎、椰蓉、肉沫……都可以啦。