《ownland澳澜烘焙》西瓜太郎戚风蛋糕

记得小时候夏天最深的印象就是西瓜了
家乡是滨海城市，所以经常会有机会去海边
在海边吃上一块冰镇的西瓜
仿佛浑身的热气都散出来了
不再那么闷热，就可以继续去玩耍了

成人的世界也一样
你需要避风港、需要加油站
七夕节快到了，就像小时候的西瓜一样
给你爱的人送一份
炎炎夏日的温暖吧

用料  

《ownland澳澜烘焙》西瓜太郎戚风蛋糕的做法  

1. 蛋黄（50g）加入玉米油（35g）
   搅拌均匀

2. 蛋黄液加入牛奶（40g）搅拌均匀

3. 加入低筋面粉（50g）翻拌均匀

4. 倒入红丝绒精华（10g）翻拌均匀
   【 蛋黄糊 】

5. 蛋白（80g）分3次加糖（60g）
   打发到小尖勾状态
   【蛋白霜】

6. 蛋黄糊和蛋白霜分3次加入翻拌均匀

7. 倒入模具，烤箱温度150度
   烘烤35-40分钟
   出炉立即倒扣，晾凉后才可以脱模哦

8. 抹茶粉（10g）和低筋面粉（40g）
   混合均匀

9. 蛋黄（55g）加入玉米油（40g）
   牛奶（45g）搅拌均匀
   再筛入搅拌均匀的
   低筋面粉和抹茶粉混合物，继续搅拌
   【 蛋黄糊 】

10. 蛋白（105g）分3次加细砂糖（50g）
    打发到小弯勾状态
    【 蛋白霜 】

11. 蛋黄糊和蛋白霜分3次加入翻拌均

12. 取少量蛋糕糊再加适量抹茶粉
    调出深一点的颜色
    装裱花袋

13. 装裱花袋在烤盘上画出波浪纹
    烤箱温度150度烘烤2分钟

14. 取出烤盘后，剩余蛋糕糊倒入模具
    烤箱温度150度烘烤25-30分钟，备用

15. 黑巧克力融化装裱花袋，
    在油纸上挤出小点
    静置凝固备用。

16. 红丝绒蛋糕快速脱模
    （黄金釉面系列）

17. 抹茶蛋糕卷脱模
    （28cm方形烤盘）

18. 按照红丝绒蛋糕高度
    切割出条状抹茶蛋糕卷
    螺旋纹反面涂上糖水

19. 包裹在红丝绒蛋糕外围

20. 用硅油纸再包一圈，冷藏固定

21. 蛋糕顶上放上巧克力粒就好啦~~

22. 做好啦

23. 吃瓜吧

小贴士

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