不太喜欢猪油的味道,所以用黄油和玉米油代替了猪油,味道很香哦~
我拍图的时候做的是10倍用料,用商用打蛋机和风炉做的。大家自己在家做用厨师机或者手动打蛋器+家用烤箱就好啦~
用料
黄油 | 180克 |
玉米油 | 70克 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 60克 |
小苏打 | 4克 |
泡打粉 | 5克 |
绵白糖 | 170克 |
低筋面粉 | 400克 |
蛋液 | 少量 |
黑芝麻 | 少量 |
桃酥【不用猪油】的做法
鸡蛋,黄油,玉米油倒入打蛋盆内。用厨师机的话就倒进厨师机缸里。
用手持打蛋器或者厨师机,先中速搅匀材料,再高速打发。打到黄油发白,体积变大很多,细腻光滑。
加入白糖,淀粉,低速搅匀。
加入面粉,泡打粉,小苏打。有厨师机的就用厨师机低速拌匀,没有厨师机的就用手。拌匀就行,不要一直搅拌,不要让面粉起筋。
面团分成50g或者25g一个的小团子,在烤盘上摆摆好。
用手掌这个肉做多的地方按面团,按成中间薄边缘厚的饼。一定要这样子啊,要是中间边缘一样厚烤出来中间会很厚的。
刷蛋液,撒芝麻。
入烤炉,180°烤,大家烤炉温度都不太一样,就不一定多长时间。烤到表面上色就好啦。
出炉,晾凉,摆摆好,拍照!然后就密封好,自己吃送朋友都很好啦~≥ w ≤~
小贴士
要密封好哦,不然要受潮啦~另外,刚烤出来感觉底部有点湿软没关系,凉了就变硬啦!