每次吃外面买的豆沙面包、驴打滚一切带红豆沙的甜品,都被油腻的豆沙馅儿“折磨”,这次刚好遇上约驴打滚,所以自己制作了健康的无油低糖红豆沙,嘻嘻,终于吃上了甜度刚刚好的颗粒红豆沙~
用料
红豆 | 180克 |
水 | 1000克 |
红糖 | 20克 |
甜品|无油低糖红豆沙的做法
红豆提前浸泡一晚,加入1升清水煮至红豆破皮开花;
加入红糖大火收汁,不时搅拌红豆避免粘锅;
用勺子碾压红豆,不用压得太碎,带点颗粒吃起来口感更好,喜欢更细腻的豆沙可用破壁机、料理机打碎。
收汁比较干的红豆沙,豆香味儿十足
小贴士
1、收汁程度看豆沙用途,夹馅儿可收干一点,涂抹留点水分,另外豆沙无油保质期很短,制作完全后需尽快食用,一时吃不完可密封后放冰箱冷冻保存。
2、20克红糖对于耐糖度低的同学而言刚好,白糖、冰糖都可以。