烘焙工作室教的6寸戚风蛋糕

老师教的方子，记下来便于查阅

用料  

烘焙工作室教的6寸戚风蛋糕的做法  

1. 把1称号，低粉全部加入1里，左右搅拌均匀，避免起筋

2. 蛋黄分两次加入，左右搅拌均匀

3. 打蛋白至鱼眼大泡后加1/3糖，蛋白打至均匀再加1/3糖，蛋白打出纹路加剩余糖，最后打至出尖角

4. 把一半蛋白放蛋黄里，用从上往下切的手法拌匀，再把蛋黄全部加入蛋白，切拌，放入模具后敲一敲！！！预热150度烤1小时。

5. 奶油裱花：100g奶油放6克糖
   

小贴士

供自己参考的