最快速简单的软欧包做法1

我是个懒人，喜欢总结经验去掉多余的步骤来快速做出面包，只是个人爱好而已，开始练习做软欧包走出的第一步。

用料  

最快速简单的软欧包做法1的做法  

1. 把水先放进和面盆里，然后把高筋面粉，黑麦面粉放进，然后在面粉中间挖一个洞放进去干酵母。（盐先不要加进去）

2. 用和面机开1档和面3分钟，然后加入3克的盐，再调3档和面3分钟，最后调6档3分钟。

3. 桌面上撒些高筋面粉

4. 把柔好的面倒出来，放到撒好面粉的板上。然后用手揉3分钟。先揉圆，然后再慢慢压平，拉成一个长方形形状，再折叠回来成一个小正方形，再揉圆。3分钟左右就行。

5. 用发酵篮或一个18cm口径的大碗，铺好烘焙纸。

6. 把柔好的面团放进去。

7. 放到烤箱里发酵，40度。（我用的是蒸汽烤箱）有个发酵功能，默认是40度还带湿气的。

8. 发酵好的样子，是原来的2倍大小。

9. 预热烤箱，230度。15分钟，烘焙石板放进去预热。

10. 把发酵好的面团表面撒上面粉，然后割口。

11. 把烘焙纸四周提起来，拿到预热好的烘焙石板上。接着放进烤箱，中层，230度，30分钟。

12. 30分钟后取出来的成品。（貌似割的太浅不好看）

13. 等凉1个小时左右，再来看看切开后，内部的组织。

14. 最后看一下面包的弹性如何。