【步骤图】空气炸
【步骤图】柠檬手
【步骤图】开胃祛
不塌陷杯子蛋糕的
简单好吃：挑选西瓜
【步骤图】低脂开
【步骤图】「滋润
姜汁撞奶-制作过
【步骤图】简单快
接触欧包之后对满满黄油的甜面团不太感冒.就连原本喜欢的软乎乎盐面包.也开始各种想办法调整发酵时间以及配比来增强面包韧性.凸显麦香味.看到鲁邦加持的配方当然要尝试一下啦
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 鲁邦种 | 25克 |
| 老面 | 25克 |
| 奶粉 | 12.5克 |
| 水 | 90克 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 7.5克 |
| 新鲜酵母 | 7.5克 |
| 黄油 | 10克 |
| 有盐黄油（包裹用） | 6克*7 |
面包｜鲁邦种+老面 很不日式的盐面包的做法
将黄油外所有材料打至厚膜后加入黄油达到融合.28度75%湿度发酵一个小时左右至两倍大
![面包｜鲁邦种+老面 很不日式的盐面包的做法步骤图 第2张]( "面包｜鲁邦种+老面 很不日式的盐面包的做法步骤图 第2张")
均等分割成7份.大约65g/个面团.滚成水滴状松弛20分钟后冷藏20分钟.开箱开最大火放入石板预热
![面包｜鲁邦种+老面 很不日式的盐面包的做法步骤图 第3张]( "面包｜鲁邦种+老面 很不日式的盐面包的做法步骤图 第3张")
整形28度80%湿度发酵25分钟左右.中层最大火.自制蒸汽烘烤5分钟后.上火调整到210度.继续烘烤7分钟
![面包｜鲁邦种+老面 很不日式的盐面包的做法步骤图 第4张]( "面包｜鲁邦种+老面 很不日式的盐面包的做法步骤图 第4张")
温度&烘烤时间根据自家烤箱调整.虽然大伙总说刚出炉的面包上火.但谁能忍住不吃热乎的盐面包呢～
![面包｜鲁邦种+老面 很不日式的盐面包的做法步骤图 第5张]( "面包｜鲁邦种+老面 很不日式的盐面包的做法步骤图 第5张")
