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生酮碱水面包&普雷结

来源:料理馆 3.18W 次
生酮碱水面包&普雷结的做法步骤图

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用料  

面团材料
谷朊粉 65克
大豆分离蛋白粉 65克
燕麦纤维粉 40克
洋车前子壳粉 5克
鸡蛋 1个
3克
130克
软化黄油 20克
鲜酵母 5克
碱水材料
温水 200克
烘焙碱 8克

生酮碱水面包&普雷结的做法  

  1. 面团材料全丢进去

    生酮碱水面包&普雷结的做法步骤图 第2张
  2. 中速10-15min

    生酮碱水面包&普雷结的做法步骤图 第3张
  3. 滚圆后冷藏松弛20min拿出来整形

    生酮碱水面包&普雷结的做法步骤图 第4张
  4. 普雷结整形

    生酮碱水面包&普雷结的做法步骤图 第5张
  5. 制作碱水

    生酮碱水面包&普雷结的做法步骤图 第6张
  6. 割包

    生酮碱水面包&普雷结的做法步骤图 第7张
#生酮 #碱水 #面包 #普雷
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