把冰淇淋藏进面包，🍃抹茶冰砖吐司yyds

夏天的快乐是冰面包给的，经典抹茶口味怎么能错过？冰心馅料有助于面包保持湿润柔软的口感，冰淇淋的丝滑妥妥落进胃里，抹茶的清新回味无穷！

配方可做7.5厘米水立方吐司4个。

用料  

把冰淇淋藏进面包，🍃抹茶冰砖吐司yyds的做法  

1. 抹茶冰心馅材料中的蛋黄加糖打散。

2. 筛入抹茶粉和低筋面粉搅拌均匀。

3. 加牛奶混合均匀。

4. 开中小火边加热边搅拌，液体逐渐变浓稠后关火，抹茶卡仕达酱完成，盖保鲜膜放冰箱冷藏。

5. 淡奶油加抹茶粉和糖粉打发，加入冷藏后的抹茶卡仕达酱。

6. 搅打均匀装入裱花袋，放冰箱冷藏备用。

7. 种面团揉成团，冷藏发酵至3倍大。剪成小块，与主面团材料A混合揉出厚膜。
   加入主面团材料B中软化的黄油与鲜酵母，先揉至面团吸收黄油，面团称重并分割成2份，其中一个面团先揉至手套膜冷藏备用，另一个面团加材料B的抹茶粉和牛奶，揉至手套膜阶段。

8. 白色和绿色面团分别等分成4份。（总共8个小面团）

9. 两个颜色为一组，将绿色面团擀开，翻面后，左边与右边分别向中间1/3处折叠。

10. 擀长。

11. 自上而下卷起，白色面团重复此步骤。

12. 做完四个面团的擀卷，放入进模具中。温度32℃，湿度80%，发酵至吐司盒八分满，盖上盖子。

13. 放入提前预热好的烤箱，上管165℃下管185℃烘烤25分钟。出炉脱模待冷却，用筷子在吐司底部戳孔，在里面绕几圈。

14. 用裱花袋挤入抹茶冰心馅。

15. 是夏天的味道没错了。

小贴士

①干酵母用量为鲜酵母的1/3。
②夏季液体全部用冰的，控制面温，出缸不超过26℃。
③没有水立方模具的小伙伴，可以不做双色吐司，滚圆做小面包挤入馅料即可。