一直在尝试怎样让面包吐司做得更简单,目前为止,这是最满意的配方。
用料
高筋面粉 | 245克 |
巧克力粉 | 22克 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 少许 |
酵母 | 3-5g |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 加上鸡蛋重量共160克 |
玉米油 | 35克 |
巧克力蔓越莓吐司(玉米油&一次发酵)的做法
高筋粉 巧克力粉 糖 盐 酵母顺序放入面包桶,酵母和糖盐分两侧放。
加鸡蛋,倒牛奶,一共160克;加玉米油。
2个20分的单独和面程序,第3个和面程序约十几分钟即可,具体时间根据面团状态调整。能撑出薄膜就行,未必要十全十美的手套膜。加入蔓越莓揉几分钟。
面团分三块。分别整形放入土司模具。
为了省事儿,整形时我直接把大号保鲜袋拆开铺在餐桌上,案板也省了(◔◡◔)。或者也可以直接放在手里操作,用手掌按压后整形,这样保鲜膜也不用了,太机智了
(。◝ᴗ◜。)我的面包机没有单独发酵功能,有一个酸奶功能,就用它了。把吐司模放入面包机,一个小时左右,9分满,加盖,再发十几分钟,盖推不开了,发满了,OK
烤箱200度,中下层,烤35分钟。到点后戴手套取出吐司盒,开盖,震一下,侧出,放凉,入袋
还没凉透,一半没了ʘᴗʘ