用料
主面团: | |
牛奶 | 150克 |
黄油 | 40克 |
酵母粉 | 4克 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 4克 |
鸡蛋小 | 1个 |
中筋面粉 | 330克 |
内陷: | |
肉桂粉 | 8克 |
红糖 | 70克 |
软化黄油 | 25克 |
淋酱: | |
奶油奶酪 | 25克 |
黄油 | 10克 |
糖粉 | 100克 |
香草精 | 1小勺 |
牛奶 | 1勺 |
不用揉面不用二发超好吃的面包:肉桂卷的做法
食材准备:1)牛奶加热到40度;2)黄油隔水融化;3)肉桂粉与红糖搅拌均匀过筛;
牛奶里加入细砂糖、盐、融化黄油、酵母粉、鸡蛋拌匀;
分三次加入面粉拌匀成团,不需要揉面;
案板上撒手粉,面团稍微揉两下,不光滑也没关系,整型,擀成长方形薄片;
擀成薄片后,刷上融化黄油,再均匀的撒上红糖肉桂粉,然后卷起来,分割成11份;
6寸戚风模具里摸油,最好是固底模,不然烤的时候下边会漏油,不过影响不大,将做好的肉桂卷摆进去,包好保鲜膜,入冰箱里低温发酵一夜或者8小时以上,如果着急也可以室温发酵2个小时左右;
发酵好的肉桂卷是这个样子~180度中层烤30分钟左右,具体时间温度还要根据自己烤箱调整。
奶油奶酪和黄油室温软化,加糖粉搅拌均匀至顺滑,加入1勺牛奶搅拌均匀顺滑即可;
烤好出炉不需脱模,晾凉到还有一点温度时脱模,把淋酱淋到肉桂卷上就可以享受美味了~
太香啦~
emmm~
yummy~yummy~