不定期更新。记录撸包心得。
用料
水 | 180克 |
高筋粉 | 250克 |
天然酵母 | 60克 |
盐 | 3克 |
欧包练习记录册的做法
撸包的一个步骤~
确保酵母活性属于活跃的状态
图片是喂养酵母11个小时的状态,发酵至三倍大
或者可以将酵母放在水中,看是否上浮。
上浮的是可以用的。
有些先上浮,然后下沉,是正常现象。
直接下沉的,你就再多喂养几次。面包前期混合面粉与天然酵母的时候,用力的捏,以及,勤快的拉扯
别再偷懒了!!!!!!!!!二发过度的表现。请仔细看看。。。
不定期更新。记录撸包心得。
用料
水 | 180克 |
高筋粉 | 250克 |
天然酵母 | 60克 |
盐 | 3克 |
欧包练习记录册的做法
撸包的一个步骤~
确保酵母活性属于活跃的状态
图片是喂养酵母11个小时的状态,发酵至三倍大
或者可以将酵母放在水中,看是否上浮。
上浮的是可以用的。
有些先上浮,然后下沉,是正常现象。
直接下沉的,你就再多喂养几次。
面包前期混合面粉与天然酵母的时候,用力的捏,以及,勤快的拉扯
别再偷懒了!!!!!!!!!
二发过度的表现。请仔细看看。。。