自己动手丰衣足食、还能吃到无任何添加剂的面包
用料
高筋粉 | 250克 |
鸡蛋 | 60克 |
水 | 140克 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 3克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
黄油 | 30克 |
麻薯:糯米粉 | 80克 |
玉米淀粉 | 20克 |
细砂糖 | 30克 |
牛奶 | 130克 |
黄油 | 13克 |
蜜豆 | 70克 |
蔓越莓干 | 40克 |
烤箱 | UKOEO5002 |
UKOEO烤箱制作可可麻薯软欧的做法
将除了黄油、酵母以外的、所有面包材料放在一起、用手混合在一起
揉出厚膜、加入酵母、混合在一起
混合好酵母、在加入黄油、揉出薄膜
揉出薄膜
将揉好的面团整圆放入盆中、盖上保鲜膜进行一发
在发酵面团期间。将麻薯的材料(除黄油外)放入盆中
混合均匀、盖上保鲜膜放入蒸锅中大火蒸20分钟
放至温热、加入黄油,揉均匀备用
手沾面粉插入面团,不塌陷不回缩即发酵完成
将面团取出轻压排气、平均分成三份、搓圆、盖保鲜膜静置20分钟
麻薯也分成三份、备用
案板洒少许干粉、将面团擀成长方形
麻薯也擀成长方形、叠放在主面团上
均匀的撒上蜜豆和蔓越莓干
从上往下卷好
卷好的软欧放入烤盘
启动烤箱发酵功能、放入一碗温水
取出面包胚、烤箱预热180度,在面包胚上均匀筛些干粉、用刀片随意割出自己喜欢的花纹
放入UKOEO5002的烤箱中层、上下火180烤25分钟
出炉放在烤箱上、温热就可以装入保鲜袋保存
成品图
成品图,要想多层同烤可以选用UKOEO高比克风炉哦!每层都会很均匀!
小贴士
夏天天气太热、我先把面团揉好,在加入酵母、防止酵母提前发酵,夏天做面包做好用冰水冰牛奶