健康早餐50%全麦吐司

经常吃的一款早餐吐司，低糖，适合做三明治。
菜谱量可做3条450克吐司。
第一次使用爱乐薇黄油，烘烤的时候很香。

用料  

健康早餐50%全麦吐司的做法  

1. 准备好所需食材

2. 波兰种材料全部混合室温发酵一小时后放冰箱冷藏3～4小时。这是发酵完成的全麦波兰种，膨胀到最高点并且有很多气泡。

3. 主面团除黄油外所有材料放入厨师机，波兰种也一起加入厨师机开始和面。

4. 面团成型后加入软化的黄油继续打面，检查面团可以拉出结实的薄膜。

5. 准备一发的面团。室温发酵到面团的两倍大。

6. 一发完成后平均分割成9个小面团，滚圆松弛20分钟。

7. 吐司整形，就不再赘述，面团分别擀卷好放入模具进行二次发酵，发酵至模具8～9分满，预热烤箱170度。

8. 烤箱最下面一层放入模具，上下火170度，烤40分钟，三个吐司用时40分钟，如果只烤一个时间需要减至35分钟。

9. 出炉震模放在烤网上晾冷

10. 即使全麦吐司也很柔软，加上黄油烘烤后的香气，想马上撕一个吃！