超级杂粮面包—《学徒面包师》

笔记

用料  

超级杂粮面包—《学徒面包师》的做法  

1. 前一天混合浸泡液，用保鲜膜封住容器，室温放置一夜。

2. 浸泡液和主面团全部混合，揉到柔软而容易拉伸，发黏但不粘手，光滑而有光泽。

3. 在抹油的大碗，保鲜膜封住碗口，室温发酵至体积增加一倍。约90分钟。

4. 取出，整形，表面喷水，撒罂粟籽，朋友，用保鲜膜盖好。发酵至体积增加一倍。约90分钟。如果用吐司盒要膨胀到吐司盒边缘。

5. 烤箱预热177度。放在中层，烤20分钟。再旋转烤盘180度。再烤15分钟。吐司需要继续烘焙20-40分钟。烤好立刻脱模，彻底放凉。