两个八寸蛋糕模具!为了做给家里的小朋友吃的!宝宝最近咳嗽,所以没有烤,用蒸的。她一个人差不多吃了半个8寸的面包!【还是在吃了一碗饭后】做为一个两岁多的娃,她食量是真的可以!
用料
盐 | 2克 |
奶粉 | 56克 |
酵母 | 5克 |
水 | 280克 |
细砂糖 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
柔风吐司粉 | 500克 |
黄油 | 40克 |
红豆馅 | 400克【可依自己口味调整】 |
柔风红豆吐司【蒸熟版的】的做法
除黄油外,将所有材料放入厨师机搅拌至表面光滑出粗精的状态,加入40克黄油,搅拌至手套膜状态。取出面团放入发酵箱,一小时,发至两倍大。
取出发好的面团。放烘焙垫上,切成两份均匀的面团滚圆,盖保鲜膜醒发15分钟。
用操作吐司面包的方法把面团整理出来,盖好保鲜膜再醒15分钟,擀成长方形,按自己喜好铺上红豆馅。【铺均匀,四边留白】
将铺好了红豆馅的面团滚好,可以用切面刀中间切开一下,留一头不要切断,将两条面团编辫子一样扭一起,再两头捏一起。
放入8寸圆模,再次28度发酵40分钟。至两倍大,盖保鲜膜入蒸锅,大火蒸30分钟.关火,等10分钟再开盖!就可以了!
小贴士
红豆馅,我是用的粒粒红豆!不喜可以换自己喜欢,造型时也可以不切开。就单纯觉得切开整型好看哈!