零基础做完美苹果派

老公是苹果派控，我们一起研究过很多方子，下厨房长得美一点的方子都试过了，这个是综合的改良版~

用料  

零基础做完美苹果派的做法  

1. 将糖粉倒入黄油，隔水加热至融化

2. 融化的黄油倒入低筋面粉中，搅拌均匀

3. 分3次加水，不同面粉吸水量不一样，揉至光滑，捏开不干裂就可以了，揉好的面团放入冰箱松弛

4. 接着做馅料，苹果去皮切丁

5. 黄油放锅内融化，温度不要高，我用电陶炉250度

6. 将苹果丁放入锅内翻搅均匀，适当加温

7. 加入细砂糖，再次翻搅均匀，此时苹果丁出水，继续加热

8. 玉米淀粉与水混合成成淀粉水，苹果丁开始变软时，倒入锅内翻搅，至馅料粘稠，关火

9. 加盐、柠檬水、肉桂粉，搅拌均匀后放凉

10. 面团从冰箱取出，捏一半擀平至3mm厚

11. 铺到派模内，边上多出的不急着捏掉

12. 另一半面团擀平，切成宽度相同的条状

13. 将馅料放入模内，编织派面，多出的部分与派底多出部分一起用手延模边缘按掉，派面派底自然粘合

14. 编织完成，烤箱上下火200度预热

15. 鸡蛋打出，搅拌均匀，刷在派面上，尽量把交织边缘刷上，放入烤箱，先上下火200度，15分钟，再调至175度，20至25分钟，每个烤箱有温差，烤至表面微黄即可

16. 我家狗狗一直闻，好香~

小贴士

关于派皮加水：看到很多方子不加水，黄油多放点，或者加鸡蛋，实验过几次，派面很难编织，甚至派底一拿起就裂开，加水可以提高面团的韧性，编得美美的，我俩都是颜值派，哈哈。当然，派皮不加水不加鸡蛋，吃起来会更酥脆，但是要牺牲苹果派的颜值和我们的体重哦~