传统家常饼

用料  

传统家常饼的做法  

1. 准备食材。普通面粉500克，盐3g。水差不多300g，油50g。
   一半面用开水烫熟，一半用冷水和，用筷子搅拌，再放些食用油，用手和面成团。不要揉光，成团就行，醒30min就可以了。

2. 把面团放面板，不用揉，直接擀成大薄饼，半cm左右，刷上食用油/熟油/油酥，撒些盐，再撒些干面粉。

3. 从一边卷起来，两边封口。切成4个大剂子，两边也收口。竖着按扁，再松弛5min。擀薄，差不多半cm左右吧。

4. 烙饼，锅刷一层油，放入面饼，在上面再刷一层油，起鼓了翻面，每面中火烙2分钟，翻两次面差不多就熟了。

小贴士

在家烙饼其实特别简单，只要把面团和的软一点，面团静置松驰的时间够，烙的时候别用大火就可以了。