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带饭100天打卡～第1
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蒸肉米粉 | 200克 |
| 葱姜 | 适量 |
| 胡椒粉 | 1小勺 |
| 花椒粉 | 1小勺 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 30粒 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母粉 | 3.5克 |
| 白糖 | 30克 |
| 猪油 | 30克 |
粉蒸肉夹馍（内附荷叶饼做法）的做法
八角，花椒，桂皮清洗千净倒入约50克开水浸泡10分钟
![粉蒸肉夹馍（内附荷叶饼做法）的做法步骤图 第2张]( "粉蒸肉夹馍（内附荷叶饼做法）的做法步骤图 第2张")
将调料水倒入米粉中搅拌备用。
![粉蒸肉夹馍（内附荷叶饼做法）的做法步骤图 第3张]( "粉蒸肉夹馍（内附荷叶饼做法）的做法步骤图 第3张")
五花肉切厚0.5厘米左右薄片，放入豆辦酱，甜面酱，花椒粉，胡椒粉，姜丝，料酒抓拌均匀码味30分钟以上。
![粉蒸肉夹馍（内附荷叶饼做法）的做法步骤图 第4张]( "粉蒸肉夹馍（内附荷叶饼做法）的做法步骤图 第4张")
倒入米粉糊抓拌均匀，码盘，尽量别压实！
![粉蒸肉夹馍（内附荷叶饼做法）的做法步骤图 第5张]( "粉蒸肉夹馍（内附荷叶饼做法）的做法步骤图 第5张")
蒸碗表面放葱段上蒸锅大火上汽，转小火1个半小时。
![粉蒸肉夹馍（内附荷叶饼做法）的做法步骤图 第6张]( "粉蒸肉夹馍（内附荷叶饼做法）的做法步骤图 第6张")
出锅撒上葱花。
![粉蒸肉夹馍（内附荷叶饼做法）的做法步骤图 第7张]( "粉蒸肉夹馍（内附荷叶饼做法）的做法步骤图 第7张")
蒸肉期间，将面粉，酵母，糖，猪油混合分次加入约240克清水揉成光滑面团。
![粉蒸肉夹馍（内附荷叶饼做法）的做法步骤图 第8张]( "粉蒸肉夹馍（内附荷叶饼做法）的做法步骤图 第8张")
不用饧面直接揉，大约10分钟如上图样子。
![粉蒸肉夹馍（内附荷叶饼做法）的做法步骤图 第9张]( "粉蒸肉夹馍（内附荷叶饼做法）的做法步骤图 第9张")
将面分成12份盖保鲜膜
![粉蒸肉夹馍（内附荷叶饼做法）的做法步骤图 第10张]( "粉蒸肉夹馍（内附荷叶饼做法）的做法步骤图 第10张")
取一面剂揉圆擀成约0.5厘米面片，半边刷食用油。
![粉蒸肉夹馍（内附荷叶饼做法）的做法步骤图 第11张]( "粉蒸肉夹馍（内附荷叶饼做法）的做法步骤图 第11张")
沿中线对折，用手指或筷子在中折面捏或夹一下，用梳子压几处花纹，在花纹端部用梳子背挤个坑坑，做成上图模样。
![粉蒸肉夹馍（内附荷叶饼做法）的做法步骤图 第12张]( "粉蒸肉夹馍（内附荷叶饼做法）的做法步骤图 第12张")
放蒸屉饧发约30分钟，用手指按下表面小坑不回缩，且面剂明显变大变轻，即可开火上汽转中火蒸12分钟。
![粉蒸肉夹馍（内附荷叶饼做法）的做法步骤图 第13张]( "粉蒸肉夹馍（内附荷叶饼做法）的做法步骤图 第13张")
印花花
![粉蒸肉夹馍（内附荷叶饼做法）的做法步骤图 第14张]( "粉蒸肉夹馍（内附荷叶饼做法）的做法步骤图 第14张")
请享用！
![粉蒸肉夹馍（内附荷叶饼做法）的做法步骤图 第15张]( "粉蒸肉夹馍（内附荷叶饼做法）的做法步骤图 第15张")
