零失败自制空心南瓜饼

朋友送只老南瓜，做成南瓜饼解解馋。

用料  

零失败自制空心南瓜饼的做法  

1. 这个老南瓜，切下一节约650克。

2. 削皮去瓤处理干净。

3. 切成薄片。

4. 放入带孔的蒸格。

5. 均匀铺开。

6. 水烧开大火蒸8分钟。这样带孔蒸格蒸出来水份会少很多。

7. 把蒸馏水倒掉，趁热用勺子把南瓜片压成泥。

8. 稍凉不烫手了加入细砂糖糯米粉拌均匀。感觉太湿就加糯米粉。

9. 揉成光滑面团。

10. 分成等份的小剂子，我的每个约30克，一共分成25个剂子。

11. 每个剂子搓成小球。

12. 面包糠倒碗里，小球在碗里打滚粘上面包糠。

13. 小球全部都沾满了面包糠。再在掌心里压成小饼。

14. 或者先把小球在掌心压成饼也可以，再两面粘上面包糠。

15. 每个小球都做成了饼坯，注意粘好了面包糠的饼用手压一压，把面包糠都压实了贴在饼面上。饼坯放冰箱冷藏大约30分钟再炸。

16. 玉米油，热锅冷油，油温烧至五成热，下饼坯。

17. 锅晃动一下，避免饼沾在锅底。火调到最小，全程小火慢炸。

18. 约半分钟后用筷子把饼翻个面继续炸。

19. 边炸边观察饼的颜色的变化，勤翻面，大约两分钟后饼陆续会鼓起来。

20. 鼓起来就可以出锅了。

21. 香香糯糯的，边吃边看电视感觉很享受😂

22. 很美好😁

23. 咬下去，空心的😂

24. 余下的饼坯用保鲜袋分装好，放冰箱冷冻室保存。下次吃前取出来回回温就可以炸了。饼坯一次可以多做点，以后随吃随取就很方便快捷了。

小贴士

1、做饼坯时，小球压成饼时周围开裂表示面团有点干，手心里用水稍湿润揉搓剂子即可成型，不需要加入太多水。
2、细砂糖的份量可随喜好增减。
3、全程小火慢炸，大约2~3分钟。
4、油不要重复使用。建议油榨食物少吃，此方适合解解馋😂
5、全程油锅和工具不能沾水，油沾水会蹦🚫