第一次吃红糖饼是朋友带给我的,发现挺合自己口味的,先生见我喜欢就买了好几家来给我吃,后来到下厨房一搜果然有配方,照方子做过几次,调整了一些用量,现在这个方子是我最喜欢的口味,主要是记录一下免得忘记了……
用料
面团用料: | |
面粉300+30淀粉 | 克 |
热水90 | 克 |
红糖45 | 克 |
红薯210 克 | |
食用油45 克 | |
小苏打1.5 克 | |
泡打粉1.5 克 | |
馅料:红糖150克+30淀粉拌匀过筛 |
黑糖饼的做法
红薯蒸熟用叉子碾碎备用
红糖加热水化开备用
把面团的所有材料混合后揉成面团盖保鲜膜放置15分钟再揉搓一下,重复两次。面团分成20克一个包6克红糖馅料,压扁尽量碾薄,表面刷一层油,中间剪个小洞,上下180℃烤15分钟左右即可。