快手家常蛋炒饭-好吃易上手

简单快捷的炒饭，看冰箱里有什么就加什么吧，完全没有光用鸡蛋葱花炒也很好吃，简单有营养的蛋炒饭~

用料  

快手家常蛋炒饭-好吃易上手的做法  

1. 准备好材料（家里有啥就拿啥）

2. 香肠切成丁，香葱切成葱花。

3. 鸡蛋打入碗中打散，加入香葱和半勺盐（大概三克）后搅拌均匀。

4. 准备开工啦！

5. 大火，锅底少量油(约20ml,平时炒菜量)烧热

6. 转成中火，蛋液倒入锅中，转动锅子形成鸡蛋饼的样子

7. 鸡蛋快要凝固后，用铲子炒散鸡蛋。

8. 加入香肠丁，翻动几下

9. 加入海带丝快速翻动

10. 加入米饭，用锅铲翻动，使米饭和鸡蛋、香肠丁，海带丝均匀的在一起,米饭炒到粒粒分明。

11. 待翻炒到差不多时，关火出锅。

12. 成品图

13. 好好吃呀！

14. 附蒸米饭做法：米水比例1:1.15-1:2
    大米400克
    水460克   约两三人的饭

15. 先洗米，加水没过水，用手轻轻揉搓大米，表白后立即换水，一定不要超过3次，如果超过3次，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。

16. 蒸米饭时，米和水的比例应该是1:15-1: 1.2，口感香甜，颗粒饱满，少许有些粘度，而不是支离破碎，过于黏连或夹生。
    

17. 加入电压力锅即可。

小贴士

1、米饭必须是冷饭,刚煮的不行,太软的也不行，否则炒出来黏糊糊的。
2、没有在蛋炒饭上加盐是因为海带丝本身有咸味。如果没有海带丝的话可以加点盐
3、如果想加菜的话：
难熟的菜(例如胡萝卜虾仁生豌豆香菇)先下油锅炒，
易熟的菜(如黄瓜)晚一点下略翻炒即可，
实在难熟(例如过老的豌豆 玉米)可提前水煮。