所有炒饭里面最喜欢的就是蛋炒饭了,小孩特别爱吃,和海鲜炒饭、港式炒饭不同的是不用加酱油,原色出品,但就是香的让你停不下来,还能消耗掉剩下来的米饭。
用料
鸡蛋 | 1个 |
米饭 | 2小碗 |
盐 | 适量 |
小葱 | 4颗 |
香肠 | 1根 |
甘蓝菜 | 两片 |
鸡精 | 少量 |
香喷喷的香肠甘蓝菜蛋炒饭的做法
准备好原材料,可以是火腿肠也可以是其它香肠。甘蓝菜也可以用其它绿色菜代替,比如香芹、芦笋。小葱也可以用大葱代替,不喜欢葱的可以不放。
鸡蛋打好,菜切碎。
鸡蛋煎好盛入碗中,用刀切碎或者剪刀剪碎。
锅中下油,油热加入甘蓝菜翻炒一分钟。
加入蒸过的米饭,最好是冷藏过的。小火加热,撒入适量盐,盖上锅盖,结块的米饭加热后就会散开,也可以用锅铲按压,帮助大米散开。
大米大部分散开后,放入香肠片和碎鸡蛋,继续翻炒。
等大米全部散开,继续翻炒30秒左右,撒上葱花,再加入极少量鸡精提鲜,翻拌均匀就可以出锅了。
红黄绿搭配,颜色也是极其好的,最关键还是好吃😋。
小贴士
1、全程中小火,油量要根据自己加米饭多少掌握好,有不明白的可以提问。