【百合花开】黄金藜麦八宝饭

八宝饭，俺爸爸的最爱，但他一吃外面卖的用大量的糖和猪油做的，血糖就飙升。所以我用一部分小米和藜麦来代替全糯米，用椰子油代替猪油，少油少糖，做了一个健康版的八宝饭。热气腾腾出锅，香气扑鼻，挖一勺尝尝，米粒软糯，藜麦口感很奇妙，QQ弹弹的，自制豆沙甜度合适，加上的咸蛋黄效果出奇的好。很成功，留用！

用料  

【百合花开】黄金藜麦八宝饭的做法  

1. 1）糯米、小米和藜麦混在一起泡水2-3小时
   2）米泡过后沥水，放入碗里，在米粒中加入融化过的椰子油和糖拌匀，再加入水直到水面和米的表面齐平
   3）高压锅内加水并放入蒸架，碗一起放入，盖上盖子后，压40分钟，关火。
   4）蓝莓干和蔓越莓干分别泡水后，取一个深碗，在碗壁上抹点椰子油，核桃放在中心，将腰果、蔓越莓干摆出喜欢的花纹
   5）取一些蒸好的米小心地放入碗内，将米铺平压紧，在米的中心压出一个小坑，填入豆沙馅（豆沙馅的做法在下面）并抹平整，再放上些咸蛋黄，铺平
   6）靠近碗边，摆上一圈蓝莓干，再填米，最后一层要在米边上围一圈红枣瓣
   7）重复放入高压锅中蒸一次，步骤和第一次蒸的时候一样
   8）取出蒸好的八宝饭，倒扣在盘中，完成
   
   豆沙馅的做法：红豆100克泡水，泡一夜，然后用大火煮开，转小火煮一小时。然后用料理机搅碎。锅里放15克椰子油，放入红豆泥，用小火不断翻炒，40克糖分2次加入，水分慢慢蒸发，豆沙馅变干就成了