手工三色蔬菜水饺

本人地道南方妹儿，前几天我一同事说北方人做一顿面食和南方人做一顿米饭的难易程度差不多，我今天就做一次饺子来验证这句话，我果然是太天真了，为了这顿饺子，我花了一整个下午，和面用尽了我的洪荒之力，甚至中途一度想放弃，奉劝没有惊人臂力以及男友力加持的妹纸，不要轻易尝试，因为到最后，你的手连抬碗都会颤抖。

用料  

手工三色蔬菜水饺的做法  

1. 胡萝卜甘蓝菠菜，料理机打汁，菠菜需要预先焯水，因为里面有叶酸，不抄的话吃了容易长结石，打的时候加少许水。面粉和蔬菜汁的比例是2:1，蔬菜汁说的是蔬菜和水一起的哈，不是只要蔬菜水。

2. 考验腕力的时候到了，把男朋友用起来，面粉分成三堆放入不同的蔬菜汁开始和，直到揉成光滑的面团。

3. 揉好以后加保鲜膜醒20分钟，记住，饺子面团要和硬一点，方便后面擀皮。

4. 韭菜馅，甘蓝馅儿，自己泡的酸藕胡萝卜馅儿。当然，都要加上肉才好吃，嘻嘻。

5. 想吃啥馅儿就弄啥馅儿，喜欢就好。

6. 我在馅儿里加了鸡蛋和胡椒粉，会更嫩更香。

7. 擀皮擀得很累，完全忘记拍擀皮图，直接上成品，这是菠菜做的绿皮饺子。

8. 加上胡萝卜饺子，一共堆了两层，够我这个孤家寡人吃一个月了。

小贴士

和面的时候加点食盐，面会更劲道，不用特意买饺子粉，一般的小麦粉就行，便宜味道也好，揉面的时候面团越光滑越好，擀皮的时候可以先擀成一大张面皮，再用个小的圆形工具按个印子，然后用刀按着印子割下来。