用料
铸铁锅焖饭的做法
铸铁锅放入大米
洗两遍,然后浸泡半小时
倒出泡米的水,加入如图清水。铸铁锅放在导热板上,开中火。
开锅前要搅拌,防止粘底。
到这个状态,基本看不见水层了,盖锅盖,转锅心小火,焖七分钟。然后关火不要开盖子,也不要离开导热板,继续焖。至少焖20分装。我一般都是先做米饭,米饭关火然后炒菜。
米饭颗粒分明。
锅底很干净,完全不会糊底。