春笋排骨饭

用料  

春笋排骨饭的做法  

1. 排骨冷水下锅，大火煮沸

2. 煮开后，捞出来洗干净

3. 把排骨、八角、香叶放不粘锅里，开小火

4. 感觉锅里水分干了，加点油，小火煎一会

5. 继续小火，加入生抽2勺、老抽1勺

6. 闻到酱油的香味后，加入水，淹没排骨，盖上锅盖，大火煮开

7. 中小火煮20分钟，尝一下咸淡，不够咸就加盐，太咸了就加水

8. 1.5勺大米洗净，沥水后放进电饭锅里

9. 放点春笋丁（春笋需要汆水，再洗干净）

10. 摆上排骨

11. 用量大米的勺子，量卤排骨的酱汁，大米：酱汁=1:1.1，找个勺子，搅拌一下，可以避免有的大米半生不熟

12. 放一块黄油进去，10g，没有可不放，盖上盖子，按煮饭键，我的电饭锅是45分钟

13. 煮好啦

14. 装一盘

15. 小朋友的份

小贴士

1、春笋切丁后，煮一锅水，放点盐，春笋丁放进去煮开后再煮2-3分钟，捞出来洗洗，再烹饪
2、春笋可以换成任意喜欢的蔬菜，要耐煮的
3、排骨先卤再煮，比较软，好入口，而且更入味，如果喜欢有嚼劲的，可以不卤