这是看台湾的美食节目【型男大主厨】里阿基师的做法学的,因为我们的平常生活并不会像节目中有那么多的食材,我就用家里有的食材,做了这道菜!老公很喜欢,多吃了一碗饭。喜欢沙茶的朋友们可以试着做做。
用料
牛肉 | 适量(按你做的人算,两个人就牛排大小) |
沙茶酱 | 一小碗(要用在两个地方) |
葱 | 适量(5小只) |
蒜头 | 5瓣 |
辣椒 | 一支(爱吃辣可加,不爱可不加。因为我的沙茶酱带辣,我就没加) |
太白粉 | 一汤匙 |
酱油 | 少许 |
米酒 | 少许 |
水 | 适量 |
空心菜叶 | 两把 |
沙茶牛肉烩饭的做法
把葱、蒜头、辣椒切碎备用。
牛肉逆纹切长条块状,在两汤匙沙茶酱、少许米酒、少许酱油、一汤匙太白粉和一汤匙水(牛肉汤更好)抓匀备用。
起锅下多一些油,中温油下牛肉,不停滑动。(阿基师两分熟就起锅,我是等牛肉变颜色才起锅)等牛肉好将油和牛肉倒入沥网中。
用锅底剩余油爆香葱、蒜头和辣椒。后加入剩余沙茶酱炒两下,再加入适量水(看你喜欢酱汁多些还是少些)。
按自己的口味增减味道(建议偏咸一点点,要拌饭的话,味道重才好吃),加入空心菜叶,煮软后勾芡,让汤汁浓稠。
最后将牛肉下锅拌匀,就可以出锅啦!
小贴士
用牛肉汤代替水更好!