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每到周五都是我打扫冰箱和厨房边角料的日子，这些边角料都是平时做菜时我故意留下的，因为偶尔忘记去买菜，翻翻有两颗青菜应急就能成为一碗汤，又有些凑合下就能成一盘饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，周末两天很少在家吃饭，把这些数量不多但是品种挺杂的剩菜吃完，周末逛超市再采购一些新鲜蔬菜补充冰箱库存。
用料
| 腊肠 | |
| 米饭 | |
| 木耳 | |
| 平菇 | |
| 芹菜 | |
| 胡萝卜 | |
| 蚝油 | |
| 生抽 | |
| 水淀粉 | |
| 食盐 | |
| 葱 | |
| 食用油 |
杂蔬腊肠盖浇饭的做法
将木耳提前泡发，胡萝卜切成片，芹菜切段
![杂蔬腊肠盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "杂蔬腊肠盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
平菇撕成块状
![杂蔬腊肠盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "杂蔬腊肠盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
香肠切片备用
![杂蔬腊肠盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "杂蔬腊肠盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅内倒油后放入葱花爆香后加入香肠翻炒
![杂蔬腊肠盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "杂蔬腊肠盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
翻炒后加入平菇
![杂蔬腊肠盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "杂蔬腊肠盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
然后放入木耳胡萝卜和芹菜一起快炒，倒入蚝油生抽和水淀粉调味，加盖焖至蔬菜熟透
![杂蔬腊肠盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "杂蔬腊肠盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
提前准备好一碗米饭倒扣在碟子里，盛上炒好的配菜即可
![杂蔬腊肠盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "杂蔬腊肠盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
蔬菜种类可按个人口味随意添加
木耳要提前泡发，
加入少许水淀粉可以让配菜汤汁浓稠，更适合搭配米饭
